Белоктун бир нече негизги түрлөрү бар: сарысуу, казеин, жумуртка, соя жана комплекс. Алардын ар биринин артыкчылыктары жана кемчиликтери бар, алардын билими булчуң массасын өстүрүү үчүн сабаттуу диета түзүүгө жардам берет.
Кайсы протеин мыкты экендигин түшүнүү үчүн, ушул спорттук кошумчанын ар бир түрүнүн артыкчылыктары менен кемчиликтерин түшүнүү керек. Жумуртка белогу, албетте, мыктылардын бири. Бул организм үчүн биологиялык баалуулугу боюнча жумуртканын агы биринчи орунда турганы, б.а. ал эң жакшы сиңет. Бул көрсөткүч үчүн жумуртканын агы стандарт катары кабыл алынган. Ага 100гө барабар болгон биологиялык баалуулук коэффициенти дайындалган. Белоктун башка түрлөрү үчүн биологиялык баалуулук ага пропорциялуу эсептелет. Бирок, мындай протеиндин олуттуу кемчиликтери дагы бар, ал салыштырмалуу кымбат, андыктан аны таза түрүндө өндүрүүчүлөрдүн саны чектелүү. Көбүнчө аны татаал бир белоктон табууга болот.
Комплекстүү белок өз кезегинде үч түрдөгү кошумчалардан турат: сарысуу, казеин жана жумуртка белоктору. Бул өнүмдөрдүн бардык оң сапаттарын айкалыштырат. Сарысуу протеининин жардамы менен, булчуңдар ичкенден кийин 30-40 мүнөттүн ичинде белок менен камсыз болушат. Анын таасири төмөндөй баштаганда, казеин жана жумуртканын агы менен аминокислоталарга кез келди. Казеин протеин эң жай ыдырап, 6-8 сааттын ичинде иштейт. Ыклассыз өндүрүүчүлөр продукциянын баасын төмөндөтүү үчүн соя протеинин ушул кошумчага кошушу мүмкүн, андыктан сатып алаардан мурун курамын ар дайым кылдаттык менен окуп чыгыңыз.
Бардык спорттук тамактануу түрлөрүнүн ичинен сарысуу белогу өзгөчө орунду ээлейт. Көптөгөн адистер бул эң мыкты белок деп эсептешет. Денеге киргенден кийин, ал тез сиңип, аминокислоталарга ажырайт. Сарысуу белогу, аты айтып тургандай, сыр жасоонун кошумча өнүмү болгон сарысуудан жасалат. Бул кошумча машыгуудан мурун жана андан кийин, ошондой эле эртең менен организмге аминокислоталар керек болгондо колдонуу сунушталат.
Сарысуу белогу жумуртка протеинине караганда эң жогорку биологиялык мааниге ээ. Ал үчүн бул 130 бирдикке барабар. Сарысуу белогунун кемчиликтери анын кымбаттыгын камтыйт.
Казеин протеини, анын жай сиңишине байланыштуу, уктаар алдында ичсе болот. Мунун аркасында организмге түнү бою пайдалуу заттар берилип, бул катаболизмдин өнүгүшүн алдын алат.
Соя белогу булардын эң жаманы. Ал начар жана жай сиңет, амино-кислотанын курамы жетишсиз жана биологиялык баалуулугу төмөн. Соя протеининин баасы эң төмөн, бирок ага карабастан, ал эң популярдуу эмес.
Белокту тандоо жана аны кантип колдонуу спортчунун максаттарына байланыштуу. Булчуң массасын көбөйтүүгө машыкканда, сарысуу протеинин колдонуу сунушталат. Уктаар алдында казеинди өзүнчө ичсеңиз болот. Арыктоо үчүн машыгууда татаал протеинди ичкен жакшы, ал тамакты алмаштыруучу кызмат кылат же тамактын ортосунда ичсе болот. Ошондой эле, жатар алдында казеинди өзүнчө ичүү сунушталат.
